Come realizzare bomboniere in pasta di zucchero

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Prima di cominciare a spiegare il procedimento occorre precisare che la pasta per creare i semplici vasetti di cui parleremo è un po' diversa da quella per le decorazioni, che sarà malleabile a volontà grazie alla colla di pesce, ingrediente necessario per rendere più solido il nostro impasto senza indurirlo troppo. Sicuramente bomboniere di questo tipo sono delle vere e proprie chicche e, dopo aver capito bene come fare e aver preso confidenza con gli ingredienti e i vari tipi di coloranti, è possibile realizzare delle vere e proprie opere d'arte. Ecco nel dettaglio come realizzare le bomboniere in pasta di zucchero.

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Occorrente

  • zucchero semolato (per vasetto): 1 Kg
  • 1 albume d'uovo (per vasetto)
  • Glucosio o miele : 50 g (per pasta di zucchero)
  • Zucchero a velo : 500 g (per pasta di zucchero)
  • Acqua: 30 g (per pasta di zucchero)
  • Colla di pesce : 5 g (per pasta di zucchero)
  • Coloranti alimentari (per pasta di zucchero)
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Come prima cosa, procuratevi una ciotolina-stampino per babà, delle dimensioni che volete per realizzare il vasetto. Poi armatevi di zucchero (super-fino o semolato) e un albume. Mescolate lo zucchero (1 kg) con l'albume, fino ad ottenere un impasto ne' troppo asciutto ne' eccessivamente bagnato. A questo punto ne mettete un po' sul fondo della ciotola dello spessore di 2-3 cm (fate molta attenzione a non fare il fondo con un impasto troppo secco o troppo sottile, altrimenti il fondo cederà a fine cottura), compattandolo per bene con un recipiente di dimensioni minori (attenzione: i bordi di questo secondo recipiente devono distare dal nostro stampino almeno 7-8 cm). Con estrema attenzione togliete il bicchiere e se tutto va come previsto, il vasetto dovrebbe rimanere nella forma che avete voluto dargli. Infornate il tutto con molta delicatezza.

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Per il coperchio è sufficiente modellare la pasta da zucchero creando uno strato di circa 2-3 cm con superficie omogenea, e ritagliare la forma voluta del coperchio grazie a uno stampino delle dimensioni che volete, lasciare il tutto seccare all'aria per due giorni, girandolo dopo il primo giorno.

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Per fare la pasta da zucchero malleabile dovrete usare lo zucchero a velo più un po' di miele o glucosio, aggiungendo la colla di pesce già preparata e ammorbidita. Il composto andrà lavorato manualmente fino a quando non si incollerà più alle vostre mani e a quel punto sarà possibile aggiungere del colorante per creare la pasta da zuccherò. Decorate le bomboniere utilizzando dei soggetti a tema, come le fedi se sono per un matrimonio, un ciuccetto se riguardano una nascita o addirittura con l'ostia se sono per una comunione. Sbizzarritevi nella realizzazione di soggetti particolari e fantasiosi. Naturalmente possono essere tutti creati con la pasta di zucchero. Per la realizzazione delle fedi, sarà necessario modellare la pasta di zucchero a forma di anelli, intrecciarli e poggiarli sulla bomboniera.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Per un risultato ancora più sopraffino vi consiglio di utilizzare le perline argentate alimentari e le varie decorazioni commestibili che trovate nei supermercati nel settore dolci e pasticceria, sbizzarritevi poi nella creazione delle vostre bomboniere!

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